Bare ordet rabarberkompot ligger godt i munden. Fløjsblød, sød og absolut lækker! Need I say more? Nej.

Rabarberkompot

• 500 g. rabarber, skåret i ca. 2 cm. skiver
• 2 dl. rørsukker
• 1/2 vanillestang eller 1/2 tsk. vanillesukker
• 1/2 dl. vand

Skyl rabarberne grundigt og skær dem i skiver. Kom alle ingredienser i en gryde og lad det koge ved middel varme i ca. 10-15 minutter. Når det er kogt færdigt, hældes kompot i et skoldet glas med lufttæt låg. Kan holde sig i ca. 4-5 dage i køleskabet.

TIP! Ovenstående billede er skyr med rabarberkompot og hjemmelavet honningristet müsli. Man kan også servere kompot til steg, bøf eller bare med lidt fløde.