Til de hyggelige stunder
Grove æbleskiver
Æbleskiver er noget jeg glæder mig til hvert år. Men jeg vil helst have de hjemmelavede, både fordi jeg godt kan lide smagen af kærnemælk og så jeg selv kan bestemme hvad der skal i. Min opskrift på de grove æbleskiver indeholder rugmel og er dermed fyldt med fibre. Jeg har skrevet før, at jeg…
Læs mereHindbæris med mørk chokoladeovertræk
Jeg er en sucker for is. Selv om jeg døjer med isninger i tænderne, så har jeg svært ved at sige nej til at spise en is 🙂 Netto havde tilfældigvis isforme ved til deres spotvarer, og jeg øjnede en chance for at lave nogle gode lækre is derhjemme. Der gik ikke end gang 5…
Læs mereSaltede mandler
Som tidligere nævnt, så har jeg været total afhængig af chips, og det kunne ses på både min vægt og min fedtprocent. Jeg fandt dog en virkelig god løsning, og det er saltede mandler. Indholdet af salt er desuden mindre end kartoffelchips, og så jeg de smager meget bedre. Fars Køkkenskole har været så venlige at give…
Læs mereROMKUGLER
… Eller som vi kalder dem i Jylland, trøfler 🙂 Min datter har lige haft pigerne, fra klassen, til fødselsdag. Som altid, så var der kage tilovers, og det skulle jo bruges. For mig er det svært at smide mad ud, for jeg synes det er åndssvagt og ressourcespild. Derfor tænkte jeg, at det var…
Læs mereMIRABEL MARMELADE
Mirabel er i sæson lige nu, og de findes i flere farver og hver farve har sin egen smag. De røde er lidt mere søde og kraftige, og er derfor perfekte til marmelade. Marmeladen er mere stivt i konsistensen end syltetøj, og er rigtig godt til en gang nybagt rugbrød eller grove pandekager. 500 g. mirabel…
Læs mereIS, IS OG IS
Jeg har for nylig købt mig en ismaskine. Den er virkelig god, især til de mængder der bliver lavet herhjemme. En lille ulempe er, at den er uden kompressor så skålen skal fryses ned i 18-24 timer, hvilket gør den fylder i fryseren. Igen, så er den rigtig god til de mængder der laves herhjemme.…
Læs mereLemonade
Har du også haft det varmt i weekenden? Jeg har i hvert fald, og i dag var den dag jeg skulle lave lemonade! 30 grader i haven, og jeg var ved at smelte. Der skulle noget koldt til, og det blev lemonade. Ikke nok med den blev nydt i haven, jeg tog også et glas…
Læs mereStikkelsbærtrifli
Som jeg allerede har nævnt et par gange eller flere, så har vi været hos svigermor og plukke bl.a. stikkelsbær. Denne uges opskrift indeholder netop denne lækre frugt, og det er intet mindre end stikkelsbærkompot. Mmmmmmm, siger jeg bare. Min mor har fortalt hvordan de fik kompot, da hun var barn, og det var bare…
Læs mereRibs Crumble
Sommer, sol og ribs. Det er noget der dur! Sidste weekend stoppede vi forbi mine svigerforældre og plukkede ribs, stikkelsbær og grønt inden vi kørte videre til Thy. Tre store fryseposer blev fyldt, og der skulle nu forhandles om, hvad de skulle bruges til. Der blev forhandlet frem og tilbage (mest mellem mor og datter),…
Læs mereChokoladekage med valnødder – i mikroovn!
Chokoladekage i mikroovn. Need I say more? Det er hurtigt og det smager ligeså godt som hvis den var bagt i ovn! Når man er PMS ramt, og har en stor lyst til kage og chokolade, er denne kage bare sagen. Inspiration til opskriften på denne lækre og hurtige kage, har jeg fundet på bloggen oversping.dk. Chokoladekage…
Læs mere