Aftensmad
Tre nemme grønsager
For noget tid siden spurgte jeg ind til hvad I gerne ville have mere af på bloggen, og det blev rigtig meget med opskrifter – Nemme opskrifter, især til jer der har børn og ikke har alverdens tid til at lave mad 🙂 Så det får I nu! 🙂 Jeg har valgt tre grønsager jeg…
Læs mereFuldkorns foccacia med rosmarin
Denne opskrift på foccacia kan jeg egenlig ikke tage ære for, men jeg har fået lov af min søde mand 🙂 Det er ham der altid laver foccacia, og han er god til det. Så god at det sjældent holder længe, fordi det bare er så godt! Brødet bruger vi enten til suppe, tapas eller…
Læs mereBlomkålsalat med saltede mandler
Denne salat minder ret meget om en anden jeg har lagt op, og så alligevel ikke. 1 blomkål 1 håndfuld rucola 1 rødløg 1 håndfuld saltede mandler 2 dl. perlespelt 100 g. feta 1 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike 2 tsk. sukker Salt og peber Kog perlespelt, som anført på posen. Når de har kogt,…
Læs mereINDISK LINSEGRYDE MED GROVE CHAPATI
Jeg har efterhånden lavet en del indiske retter, når jeg har afholdt mine diabetescaféer. Det var en ny verden der åbnede sig for mig, for jeg opdagede at der findes andet end chicken tikka massala, dhal og curry. Denne indiske linsegryde, er en jeg selv har kombineret. Dog er jeg sikker på der findes en lignende ret…
Læs mereKRYDDERFRITTER
En lille hurtig opskrift på krydderfritter. Vi får dem jævnligt til bøffer, kylling eller til linsedeller. Man kan variere dem så de passer til rødt eller lyst kød, og de kan laves bare med 3 hvidløgsfede, olivenolie og salt i stedet. Krydderfritter 100 g. kartofler pr. person 1-2 tsk. cajunkrydderi Olivenolie (1 tsk. til 100-200…
Læs mereAPPELSINMARINERET KYLLING
Vi spiser rigtig meget kylling i det lille hjem, hvilket er godt. Men det kan godt blive kedeligt at få den samme ret flere gange om ugen, og det kræver selvfølgelig kreativitet. Denne ret er meget simpel at lave, og den kan stå i køleskabet i 24 timer og trække, eller bare en times tid.…
Læs mereLINSEDELLER MED QUINOA OG GULEROD
Som tidligere nævnt, forsøger vi at have en såkaldt meatless monday. Ofte ender det med suppe, men det er også rart at prøve noget andet. Herhjemme elsker mand og barn frikadeller, men svinekød hører under rødt kød kategorien og vi forsøger at spise mindre af det. Derfor har jeg eksperimenteret med linsedeller, og de var rigtig…
Læs mereLINSESUPPE MED KOKOSMÆLK
Efteråret er i fuld gang, og varmen kommer ikke lige foreløbig (desværre). Til gengæld kan man få varmen igen ved at spise varm suppe. Det gode ved suppe er, at man kan få en masse grønsager og samtidig blive mæt, da det fylder godt i mavesækken. Denne suppe serveres med rugbrød, så mætheden holder længere pga.…
Læs mereBECHS GROVE BURGERBOLLER
Okay, denne her opskrift er tyvstjålet fra min mand. Men den er simpelthen så god at jeg MÅ dele den! Grove burgerboller (6 stk.) 175 g. hvedemel 100 g. grahamsmel 25 g. gær 20 g. flydende margarine 1 spsk. olie 1 æg 1,5 dl. mælk 1,5 tsk. sukker 1/2 tsk. salt Sesamfrø til pynt Mælken…
Læs mereMORMORSALAT MED RØD QUINOA
Jeg elsker grønkål (det er vist ingen hemmelighed), men ikke quinoa. Så er det sagt. Dog jeg har fundet en kombination som gør, at jeg synes quinoa smager utrolig godt – Måske fordi den er gemt bag grønkålsmagen 😉 Men den skal prøves, og så håber jeg I også er vilde med den. Mormorsalat med rød quinoa…
Læs mere