Hvem kender ikke gulerodssalaten? Guleroden er enhver studerendes favoritgrønsag. Den er billig og nem at have med til madpakken, men den kan også nem blive lidt kedelig i længden. Så for at pifte denne klassiske salat op, er den blandet op med pastinak.

 

Pastinak- og gulerodssalat

• 3 store gulerødder
• 3 store pastinakker
• saften af 1 citron
• 2 spsk. sesam
• 1 håndfuld rosiner

Riv gulerødder og pastinakker groft på et rivejern. Kom det hele i en skål. Tilsæt citronsaften, sesam og rosiner og vend det hele godt.

TIP!
Brug evt. en persillerod for at gøre den mere frisk og mindre sød.
Brug tranebær i stedet for rosiner.