MORMORSALAT MED RØD QUINOA
Jeg elsker grønkål (det er vist ingen hemmelighed), men ikke quinoa. Så er det sagt. Dog jeg har fundet en kombination som gør, at jeg synes quinoa smager utrolig godt – Måske fordi den er gemt bag grønkålsmagen 😉 Men den skal prøves, og så håber jeg I også er vilde med den.
Mormorsalat med rød quinoa
- 5 blade grønkål, skyllet grundigt
- 1 dl tørrede tranebær eller rosiner
- 1 god håndfuld valnødder
- 100 g. salatost
- 1 dl. rød quinoa
- 3 spsk. olivenolie
- Saften af 1/2 citron
- 1 tsk. ahornsirup eller honning
- Salt og peber
Skær grønkålbladene af stænglen og snit dem fint, og kom dem i en salatskål. Hak tranebær og valnødder groft, og kom dem ligeledes i en salatskål. Hæld olivenolie, citronsaft og sirup i en lille skål og rør rundt. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen i salaten og pynt med salatost.