Jeg elsker grønkål (det er vist ingen hemmelighed), men ikke quinoa. Så er det sagt. Dog jeg har fundet en kombination som gør, at jeg synes quinoa smager utrolig godt – Måske fordi den er gemt bag grønkålsmagen 😉 Men den skal prøves, og så håber jeg I også er vilde med den.

Mormorsalat med rød quinoa

• 5 blade grønkål, skyllet grundigt
• 1 dl tørrede tranebær eller rosiner
• 1 god håndfuld valnødder
• 100 g. salatost
• 1 dl. rød quinoa
• 3 spsk. olivenolie
• Saften af 1/2 citron
• 1 tsk. ahornsirup eller honning
• Salt og peber

Skær grønkålbladene af stænglen og snit dem fint, og kom dem i en salatskål. Hak tranebær og valnødder groft, og kom dem ligeledes i en salatskål. Hæld olivenolie, citronsaft og sirup i en lille skål og rør rundt. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen i salaten og pynt med salatost.