Opskrifter
Rabarberkompot
Bare ordet rabarberkompot ligger godt i munden. Fløjsblød, sød og absolut lækker! Need I say more? Nej. Rabarberkompot 500 g. rabarber, skåret i ca. 2 cm. skiver 2 dl. rørsukker 1/2 vanillestang eller 1/2 tsk. vanillesukker 1/2 dl. vand Skyl rabarberne grundigt og skær dem i skiver. Kom alle ingredienser i en gryde og lad…
Læs mereLaksesalat
Laksesalat med pasta 1 pakke varmrøget laks 200 g. fuldkornspasta, kogt 1 bakke datarino tomater, halveret 1 lille spidskål, fintsnittet 1 agurk, i tern 1 rød peberfrugt 100 g. salatost 3 spsk. pesto – Den grønne og røde fra Løgismose er rigtig gode Fremgangsmåde: Kog pastaen – Følg anvisningen på pakken. Skyl grønsagerne og skær…
Læs mereBroccoli i fad med citron og hvidløg
Jeg faldt over en opskrift en dag hvor jeg havde en broccoli der skulle bruges, og jeg synes der skulle ske noget andet det sædvanlige. Broccoli i fad med citron og hvidløg 1 broccoli, i små buketter 1 stort løg, i skiver 2 fed hvidløg, i skiver 1 citron, i skiver Salt og peber…
Læs mereKødboller på spyd
Kødboller på spyd Kødboller: 400-500 g. hakket oksekød 1 æg 1/2 dl. havregryn Revet skal og saft af 1 citron 1 fed hvidløg 1 tsk. tørret eller 1 spsk. friskhakket oregano Salt og peber Til spyd: 1 rød peberfrugt 1 agurk eller squash 1 bakke cherrytomater Blomkål Derudover, bambusspyd til kødboller og grønsager. Fremgangsmåde:…
Læs mereTom Yum suppe
Det er vist ingen hemmelighed, at jeg elsker asiatisk mad. Det er dog ikke så ofte vi får det, da min datter ikke er ligeså vild med det som jeg er. Vi får derfor ikke ikke så ofte asiatisk mad, men de dage vi får det, må min datter få en rugbrødsmad (hvilket hun elsker).…
Læs mereSpidskål i yoghurt
Denne salat er frisk og knaser godt. Den er god til en grillet kylling eller svinekotelet. Spidskål i yoghurt Salat: 1 spidskål, fintsnittet 1/2 dl. tørrede tranebær 1 æble i terne eller papirtynde skiver 1 håndfuld mandler eller usaltede cashew, hakket groft Evt. dild Yoghurt dressing: 1 dl. yoghurt 1 tsk. honning Saften af 1/2…
Læs mereRistet rugbrød med avocado og chili
Super nem og rigtig lækker morgenmad. Man skal ikke altid undervurdere de simple retter, og især ikke denne. Jeg vil egentlig ikke sige så meget andet om den end, værsgo’ og velbekomme 🙂 Ristet rugbrød med avocado og chili 1 skive rugbrød, ristet på en brødrister eller i ovn 1/2 avocado skåret i skiver…
Læs mereKyllingeruller og pasta med svampe
Italiensk mad er bare toppen. Jeg var nede og besøge min rigtig gode veninde Christina, i Sperlonga. Det var det lækreste italienske mad jeg nogensinde havde smagt, og naturen gjorde det kun mere fantastisk. At spise italiensk herhjemme i det kolde nord, er dog ikke helt det samme. Alligevel gør jeg et ihærdigt…
Læs mereGræsk salat med spidskål
Endnu en “down the memory lane” opskrift 🙂 Kender du den klassiske græske salat med iceberg, tomat, agurk, feta og oliven? Iceberg er der næsten ingen næring i, og derfor spiser vi det aldrig herhjemme. Dog fik jeg lyst til at spise salaten, men jeg synes iceberg er så kedelig. Da vi har meget spidskål…
Læs mereSimple Caesar Salad
Foråret er over os, og snart kommer sommer. Det betyder salat, salat, salat, salat! Cæsarsalat serveres normalt med bacon, en anden dressing og lyse croutoner. I stedet for den klassiske salat, er denne med emmentaler, pesto og rugbrødscroutoner. Så slet ikke i nærheden af cæsarsalat, og så alligevel 🙂 Den er fyldt med lidt…
Læs mere